Destination Léman
C’est parmi le florilège de belles initiatives « made in Destination Léman » que l’une d’entre elles a fait écho cette semaine…
Nous nous sommes rendus à Armoy, juste au-dessus de Thonon, dans l’un des établissements mythique de notre territoire ; l’Echo des Montagnes.
C’est en 2012 que Valérie et Stéphane Hanriot reprennent l’établissement ouvert depuis 1860 ; un beau challenge qu’ils prennent à bras le corps en développant l’offre de service et en glanant les distinctions. Depuis lors, cet hôtel classé 3 étoiles fidélise une clientèle de fins gastronomes et attire toujours d’autant plus en proposant une cuisine traditionnelle revisitée à la sauce Yann Le Fèvre, aux commandes des fourneaux depuis 6 ans.
Tout est dans le nom : à mi-chemin entre lac et montagnes, tel un camp de base pour les indécis entre les plaisirs du nautisme et les randonnées, cet établissement met tout le monde d’accord autour d’une table généreuse et gastronome.
Mais tout comme la grande majorité de leurs confrères, Stéphane et Valérie ont dû s’adapter face aux affres de la crise actuelle et aux périodes de confinement associées.
« Le 1er confinement nous a pris de cours, nous avions néanmoins proposé un peu de vente à emporter mais aujourd’hui nous voulons avant tout dynamiser cette opération en proposant chaque semaine une nouvelle carte et toujours à base de produits locaux, ultra frais, travaillés « maison » comme à notre habitude et à celle de nos clients »
Si les incontournables demeurent comme la toute simple mais généreuse planche à apéro ou bien le fameux bocal de rillettes maisons, c’est donc des nouvelles saveurs chaque semaine à ramener à la maison en attendant de retrouver la table de l’Echo.
Mais cela ne s’arrête pas là, Noël approchant à grand pas, Valérie et Stéphane proposent depuis quelques jours seulement « L’Echo Noël Box ». Un coffret garni de spécialités maisons. De quoi faire plaisir ou faire plaisir tout en valorisant le savoir-faire local.
Bon appétit !
